À Thiers, on fabrique des couteaux depuis plus de 5 siècles. Malgré la disparition de nombreux emplois ces 20 dernières années, un Thiernois sur 3 travaille pour l’industrie coutelière en 2004. Face à la mondialisation, cet artisanat industriel disparaît lentement, à l’image de la plupart des activités de main-d’œuvre occidentales. Quelques-uns, pourtant, gardent espoir…